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這次要和大家分享的這款好物【KRISTAL】北方特級第一道初榨冷壓橄欖油 500ml KST-EV050(清真認證-猶太認證)

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橄欖油在地中海地區，已被大量廣泛使用達2千餘年，早已是世界公認的健康食用油，所以橄欖油又稱為『黃金液體』，含有豐富的維他命E和多酚。適用於炒菜、涼拌，等多種料理方式，其味道清淡，能保留食材本身的原味；橄欖油含有豐富單元不飽和脂肪酸。

人類使用橄欖油的歷史已有六千年，每年仍有數以萬計的科學家研究橄欖油的好處。





  • 橄欖油含有76%的單元不飽和脂肪，是一般常見油品中含量最高的。





  • 現今大多數的食用油都是以熱壓製作，橄欖油是極少數可以低溫物理方式冷壓榨取的食用油。





  • 橄欖油油質安定，油煙不粘膩，廚具好清理。





  • 橄欖油散發天然香氣，水果香味，可以增加菜色的豐富性。





  • 橄欖油無需精緻加工就可以直接食用，營養成份完整保留。





  • 橄欖油等級分類清楚，可以依個人喜好挑選使用。





  • 橄欖油可做基底油，是製作頂級手工皂及保養品的最佳原料。





  • 一棵橄欖樹，樹齡可達1千年，有千年樹之稱，因此橄欖果實擁有豐富的營養價值。







為何要選擇KRiSTAL的橄欖油

KRiSTAL公司於1938年創立於土耳其 Izmir，歷史悠久，為土耳其第一大廠，它是選自土耳其 Ayvalik 及 Edremit 特有品種的橄欖油，品質穩定信譽佳。

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KRiSTAL 的橄欖油採離心冷壓萃取技術，保證不添加化學溶劑。

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KRiSTAL 嚴格的生產技術因而取得 ISO 22000，ISO 9001，猶太認證 (KOSHER) ，清真認證 (HALAL) 及世界橄欖油組織的品油師認證等五張國際級認證。

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KRiSTAL 通過台灣衛福部進口橄欖油的各項檢驗 (純度檢測：不含棉仔酚、不含銅葉綠素、不含丙酮、不含重金屬)。

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KRiSTAL 保證土耳其原裝進口。



起源

KRiSTAL 橄欖油自1938 年起迄今已有77年歷史，創立於土耳其地中海城市Izmir，是土耳其初榨冷壓橄欖油的製造先驅。KRiSTAL 的初榨冷壓橄欖油，其酸價符合IOOC(International Oliver Oil Council)標準0.8以下，KRiSTAL 橄欖油的酸價度維持在0.4至0.5間，是將成熟橄欖採收後24小時內送廠提煉，採冷壓古老的研磨方式，再以機械攪拌萃取出橄欖油，以保存橄欖油最佳營養價值。

KRiSTAL 的製作過程採歐盟標準，堅持生產高規格及優質橄欖油；在工廠跟技術方面，均取得ISO 22000 食品安全認證、ISO 9001廠房認證、HALA清真食品認證、KOSHER猶太認證等多項證書，並行銷歐洲、美國、加拿大、日本、韓國、台灣等國。

橄欖油使用Q&A

Q1：冷壓初榨橄欖油(EVO)只能用涼拌，不能加熱？

其實不是，每一瓶橄欖油的燃點不同，KRiSTAL橄欖油的發煙點在180度，而一般炒菜的燃點約在110度，炸食物也在約150度左右，所以在燃點內煎煮炒炸都不會影響橄欖油的品質。

Q2：二榨油和初榨油該如何使用？

通常建議，初榨油可用在涼拌、煎煮炒，而二榨油則用來取代一般油炸用的沙拉油更為健康，橄欖油用來油炸其實是很好的，在適當的油溫以及不過熱的情況下，橄欖油不會產生油質的改變，而且比其它油品更能保留其營養價值，原因在它有大量的橄欖酚胺抗氧化劑 (維他命E)，它會在食材表層形成薄膜來阻隔油質的滲入來保留食材的美味，非常適合作體重的控制。

Q3：該如何用二榨橄欖油 (PURE) 來油炸食物？

建議適用淺鍋淺炸的方式，用半煎炸的油炸法一方面較省油一方面也不會攝取過多的油質。

Q4： KRiSTAL 的二榨橄欖油和其他品牌有甚麼不一樣？

KRiSTAL的二榨橄欖油是採離心冷壓萃取法，不是用化學溶劑提煉，其顏色較淡，而且KRiSTAL在每瓶二榨油中添加了10~15%的初榨冷壓橄欖油，增加其營養價值，是業界中添加比例較高的，對於橄欖油味道較敏感的人同樣可以攝取到健康。

Q5：KRiSTAL 的初榨冷壓橄欖油和其他品牌有什麼不一樣？

KRiSTAL的初榨冷壓橄欖油是堅持純手工採收橄欖，不傷及橄欖果實的表皮，並在24小時內保持27度下的研磨方式冷壓取得橄欖油，品質上，其酸度與營養都保有最佳品質。另一方面，土耳其特有的橄欖樹種，所生產的橄欖油擁有它特有的果香味，口感中有微辣和淡淡的果香，飲用順口，非常適合涼拌或直接飲用。



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